Esofagul este ca un fuitun, lung de 30 cm, captusit la in interior sau de o mucoasa, avand rolul de a permite transportul mancarii de la gura spre stomac. Esofagul trece prin spatele inimii in torace, trarseaza diafragma si ajunge in abdomen.

Ca toate organele aparatului digestiv este inlit de un strat de fibre musculare. in partea superioara foarte sensibil la atingere sau temperatura, aceasta sensibilitate dispare cu cat ne apropiem de stomac. Peretele esofagului se poate contracta ritmic, ca o proare de unde, pe toata lungimea sa, pentru a accelera transportul alimentelor.