Digestia si absorbtia normala

Digestia si absorbtia normala

Tractul gastrointestinal poate sa digere, sa solubilizeze, sa transporte si sa resintetizeze 100g de grasimi pe zi, activitate la care se adauga digestia si absorbtia a 200-300g glucide, 50-l00g aminoacizi, 50-l00g ioni si 7-8 litri de apa.

Alimentele sunt constituite din substante nutritive si nenutritive care trebuie separate in cursul trecerii lor prin tubul digestiv.

Prepararea lor pentru digestie incepe cu:

1.   &nb 111i84b sp;  Masticatia si triturarea alimentelor

2.   &nb 111i84b sp; 

3.   &nb 111i84b sp;  Secretia de suc pancreatic, bila, si apoi trecerea in lumenul duodeno-jejunal pentru a incepe digestia si a face o mixtura izotonica de micro si macromolecule care sa poata fi digerate in continuare.

4.   &nb 111i84b sp;  Digestia terminala a peptidelor si dizaharidelor de catre enzimele ce se gasesc la marginea in perie a enterocitelor intestinului subtire.

5.   &nb 111i84b sp;  Absorbtia se face la nivelul intestinului subtire si gros.

Intestinul subtire, prin pliurile sale complexe (valvulele conivente, vilii intestinali si microvilii enterocitari) realizeaza o suprafata enorma de absorbtie de 250m² (. 63).

Mixtura de substante nutritive este expusa direct timp de 1,5-2 ore.

. 63. Intestinul subtire

Digestia si absorbtia glucidelor

Glucidele alimentare sunt formate in majoritate din amidon si poi sau dizaharide. Amidonul este un polimer complex de glucoza care este degradat in monozaharid de catre amilazele din glandele salivare si din pancreas. In marginea in perie a enterocitelor mai exista amilaze alte dextrinaze (alfa-dextrinaza, sucraza, lactaza, maltaza si de activitati glucoamilazice) completeaza digestia amidonului. Oligozaharidele si dizaharidele nu pot fi absorbite ca atare, asadar absorbtia lor trebuie sa fie precedata de digestia pana la stadiul de monozaharid : glocoza sau fructoza.

Monozaharidele constitutive: glucoza si galactoza sunt absorbite impreuna cu ionul de sodiu proces similar cu cel al absorbtiei aminoacizilor.

Digestia si absorbtia proteinelor

Proteinele sunt digerate si absorbite mai simplu ca grasimile deoarece sunt solubile in apa. Hidroliza proteinelor in aminoacizi incepe in stomac sub actiunea pepsinei, dar este desavarsita de tripsina, chemotripsina si carboxipeptidaza pancreatica in intestinul subtire. Hidroliza proteinelor de catre enzimele pancreatice produce aminoacizi liberi, dipeptide si oligopeptide care trebuiesc degradate in final in aminoacizi la nivelul marginii in perie de pe suprafata enterocitelor. Exista sisteme de transport distincte pentru aminoacizi, sisteme bazate pe caracterele chimice ale acestora. Aminoacizii sunt absorbiti impreuna cu ionii de sodiu si acest fenomen se petrece aproape in intregime in jejun.

Digestia si absorbtia grasimilor

Grasimile alimentare (lipidele) sunt ingerate sub forma de trigliceride ce contin acizi grasi. Grasimile parasesc stomacul sub forma emulsionata liposolubila, ceea ce previne absorbtia lor. Prezenta in duoden a acizilor grasi cu lanturi lungi si a peptidelor stimuleaza prin eliberarea de colecistokinina fluxul biliar.

In prezenta sarurilor biliare lipaza si colipaza pancreatica elibereaza acizii grasi. Rezultatntul lipolizei este amestecat si incorporat in micelii cu sarurile biliare care le fac hidrosolubile si le permit sa strabata stratul de apa ce protejeaza epiteliul intestinal.

Ajunsi in citoplasma enterocitului, acizii grasi si monogliceridele din micelii, difuzeaza in citoplasma pentru ca de aici sa fie resintetizati in trigliceride si lipoproteine cu densitate foarte mica (VLDL). Trigliceridele si VLDL sunt adunate in chilomicroni si sub aceasta forma trec in limfatice.

Sarurile biliare ramase in intestin sunt reutilizabile pentru formarea de noi micelii, iar in final sunt reabsorbite in ileonul terminal. Peste 95% din grasimile ingerate sunt absorbite pe aceasta cale din intestin si odata cu ele se absorb si vitaminele liposolubile: A, D, E, K.

O parte din moleculele rezultate din digestie se pot absorbi pe tot traiectul intestinului subtire, iar altele trebuiesc absorbite la nivelul ileonului terminal : vitamina B₁₂ si acizii biliari.

In colon se absoarb apa si a electrolitii.