Nu poti manca ceea ce nu-ti e la indemana. Expunan-du-te mai putin actiunii hranei, te programezi impotriva mancatului necontrolat si faci practic imposibila nereusita slabirii.
Aceasta cheie deschide usa catre controlul extern. Controlul extern inseamna ca mediul inconjurator

casa, biroul, alte locuri in care mancare, te gandesti la ea, depozitezi alimente, iti prepari mancare, gusti sau mananci

nu contine alimente problematice si lucruri care-ti amintesc de mancare. Prin controlul extern activ, mancarea este scoasa in afara razei zuale, in afara spatiului accesibil si afara din mintea ta.
Deoarece multa lume se supraalimenteaza pentru ca alimentele sunt la indemana si usor accesibile, cel mai bun mod de a contracara mancatul excesiv este de a modifica gradul de expunere si de acces la mancare prin rearanjarea si gospodarirea mediului exterior. Un caz la obiect: recent, am primit scrisori de la doua femei carora le-a ajuns la inima mesajul meu: "Nu poti manca alimente nesanatoase daca nu le ai." Ele au decis sa-si goleasca bufetele si frigiderele si sa ocoleasca restaurantele de tip fast-food si alte locuri care nu le ajutau sa-si atinga telurile lor legate de slabire. Doar cu aceste mici schimbari foarte simple in stilul lor de ata, aceste femei au slabit cinci, respectiv sapte kilograme in numai trei saptamani. Ca si ele, vei descoperi ca slabitul dene mult mai usor atunci cand iti controlezi mediul prin eliminarea oportunitatilor care te inta la gustari inutile, la mancat irational si la infulecat fara masura.
Aceasta cheie nu are nimic de-a face cu intarirea vointei sau cu incercarea mentala de a rezista la tentatiile alimentare, ci, mai degraba, cu o reorganizare a mediului, in asa fel incat sa "te impinga" catre rezultatul pe care tiI doresti. Orice comportament autodistructiv care implica o "substanta optionala", fie aceasta nicotina, alcoolul, mancarea sau altceva, se va manifesta in functie de nivelul de acces la acea substanta. Elimina calea de acces si vei avea o sansa mai mare de a te lasa. Ca dovada, exista cazuri documentate ale unor soldati care au devenit dependenti de heroina in Vietnam, dar, dupa intoarcerea acasa, intr-un mediu diferit, au fost capabili sa se lase pentru totdeauna de obiceiul lor.
Astfel, daca intr-adevar vrei sa-ti controlezi greutatea, trebuie sa-ti programezi mediul in toate modurile posibile pentru a eta alimentele dificile, usor de ingerat fara limite, precum si tot ceea ce aminteste de mancare. Astfel, intr-un grad semnificativ, poti realiza si influenta controlul asupra comportamentului alimentar.

Evaluarea mediului personal
Sa incepem acest proces prin evaluarea mediului care te inconjoara si a nivelului de expunere la alimente si la tot ce-ti aminteste de mancare. Vreau sa faci acum un inventar critic si demonstrativ al alimentelor din casa, de la birou, din masina, al locurilor in care dosesti mancare, sau unde esti expus la ganduri despre mancare

pentru a vedea exact cat de problematic este universul tau. in absenta acestei treceri in resta critice, vei continua sa ramai sub influenta situatiilor din mediul inconjurator care te imping la dezastru. Ca raspuns la cele douazeci de intrebari ale chestionarului care urmeaza, incercuieste da sau tiu, in functie de caz. iti faci un bine doar daca esti suta la suta sincer.
1. Tii in casa o gramada de alimente nesanatoase (care contin multa sare, zahar sau grasimi)? Da/Nu

2. Pastrezi alimente la vedere in casa? Da/Nu

3. Ai prin casa farfurii pline cu prajituri si/sau boluri cu nuci sau alune? Da/Nu
4. Pui alimente la vedere si in alte incaperi decat bucataria? Da/Nu
5. Biroul tau arata ca un supermarket? Da/Nu
6. Tii mancare dosita in timentul pentru manusi al posetei? Da/Nu
7. Gatesti de obicei mancarea si o asezi pe platouri mari? Da/Nu
8. Alegi restaurante cu gustari sau cu mancaruri gatite ca acasa? Da/Nu
9. Ai in casa multe carti referitoare la diete? Da/Nu

10. Mananci respectand un program? Da/Nu

11. in drumul tau zilnic treci pe langa automate de mancare, restaurante, cofetarii sau alte localuri? Da/Nu
12. Faci cumparaturile fara o lista intocmita in prealabil? Da/Nu
13. Prezenta anumitor persoane te impinge la mancare? Da/Nu
14. Pregatesti gustari pentru copii sau sot/sotie? Da/Nu
15. Esti singura/singurul care face curat in bucatarie dupa masa? Da/Nu

16. Tii la indemana alimente care ingrasa? Da/Nu

17. Cumperi cantitati mari de alimente care ingrasa? Da/Nu
18. Cumperi pungi uriase cu alimente procesate usor de mancat (cum ar fi chipsuri, fursecuri sau prajiturele?) Da/Nu
19. Esti dispus sa arunci resturile de mancare care ingrasa? Da/Nu
20. iti planifici dinainte ce vei manca atunci cand te duci la restaurant? Da/Nu

SCORUL SI INTERPRETAREA LUI

Noteaza cu cate un punct fiecare raspuns "da" si calculeaza totalul. in mod realist, orice scor mai mare de doi indica faptul ca mediul te inta permanent sa mananci. Daca scorul este mai mare sau egal cu zece, mediul e plin de probleme. inseamna ca dai peste mancare oriunde te intorci

in casa, in masina, la locul de munca. Este greu sa-ti impui un control atunci cand alimentele si lucrurile care-ti amintesc de mancare sunt atat de prezente in ata ta. Cu siguranta, mediul tau este plin de tentatii, dar retine, asupra lui ai cel mai mare control.

Forta stimulilor

Pentru ca aceasta cheie sa se potriveasca in broasca, adica sa te faca sa treci catre controlul extern, trebuie sa-ti vorbesc mai intai despre elementele care opereaza in mediul tau prin emiterea unor semnale si despre faptul ca ele reprezinta obstacole in calea schimbarii pozitive. La teatru, actorii de pe scena primesc un semnal din culise pentru a da o replica sau pentru a incepe o anumita actiune, in mod similar, semnalele alimentare

care, in general, sunt acele lucruri care amintesc de mancare

iti declanseaza decizia de a manca. Daca preferi exprimarea psihologilor, e vorba de stimuli care te incita sa raspunzi si raspunsul tau este sa mananci. Majoritatea supraponderalilor, dupa cum releva o serie de cercetari, sunt mai vulnerabili la semnale decat semenii lor mai zvelti.
Semnalele alimentare sunt externe sau interne. Unele semnale interne sunt fiziologice; adica, sunt emise de foamea biologica reala, generate de raspunsurile specifice care se deruleaza in corpul tau atunci cand acesta cere sa fie alimentat. Cateva dintre principalele semnale alimentare interne includ contractiile stomacului (zgomotele specifice pe care le auzi atunci cand stomacul tau este gol), precum si o slabiciune fizica generata de nivelul scazut al zaharului din sange, acesta fiind principalul combustibil care creeaza energia de care are nevoie corpul. Aceste semnale apar daca esti flamand cu adevarat. A fi flamand reprezinta, desigur, un motiv fundamental care te indruma in alegerea mancarii si este, cu siguranta, esential pentru supraetuire.
Daca acestea ar fi singurele semnale alimentare interne, probabil ca ai fi zvelt si cu o silueta frumoasa, deoarece ai manca doar atunci cand ti-e foame cu adevarat si te-ai opri de indata ce te-ai saturat. insa multi supraponderali nu recunosc momentele de foame fiziologica si, prin urmare, mananca reactionand la alte semnale interne, cum sunt emotiile dureroase, plictiseala, depresia sau stresul necontrolat. Aceste semnale sunt in intregime psihologice, nicidecum fiziologice. Pofta de mancare nu ne din stomac, ci din cap.
Sa trecem acum la semnalele externe. Acestea sunt declansatori care exista si opereaza in mediul inconjurator si iti stimuleaza puternic dorinta de a manca, indiferent daca esti sau nu flamand din punct de vedere fizic. Asa cum tocmai ti-am spus, daca esti supraponderal, in general nu reusesti sa raspunzi la semnalele biologice interne

efectiv nu stii cand esti, fiziologic vorbind, flamand a, in schimb, ai o inclinatie puternica sa mananci ca raspuns la stimulii externi. Exemple de astfel de stimuli:
a vederea alimentelor
a scurgerea timpului (mananci pentru ca a sosit ora mesei, mananci dupa ceas)
a automatele alimentare

a aroma mancarii

a gustul mancarii (dulciurile sau alimentele sarate, in special, creeaza o pofta suplimentara)

a pritul la telezor

a anumite locuri din casa

a te afli in masina

a locul de munca

a drumul zilnic de acasa la serciu si inapoi

a restaurantele si fast-food-urile

a alte persoane mancand

a ti se ofera mancare

a vacante

a petreceri

a reclame la mancaruri

a retetele din reste sau din carti
Uneori, aceste semnale striga destul de tare si te prind cu garda jos. incepi imediat sa te gandesti la mancare si vrei sa mananci. De fiecare data, cand doar te gandesti la mancare, corpul tau incepe sa reactioneze la nivel fiziologic pentru a-ti intensifica pofta de mancare. Una dintre aceste reactii apare in interiorul gurii: incepi sa sali. Simti o modificare fiziologica in gura si vrei sa mananci.
Oamenii de stiinta cred ca se declanseaza si o alta reactie, una care ne din strafundurile corpului, de la nivel hormonal. Sa presupunem ca stai in fata unei cofetarii, salivaild in timp ce privesti o prajitura cu banane din trina. Ca raspuns, corpul tau incepe sa produca o cantitate mai mare din hormonul numit insulina. Chiar daca n-ai inghitit nici macar o bucatica de prajitura, insulina incepe sa execute doua dintre sarcinile ei obisnuite. in primul rand, accelereaza depozitarea grasimilor in celule (da, te ingrasi doar prind la mancare!). in al doilea rand, reduce nivelul zaharului din sange

ceea ce de obicei se intampla doar dupa ce ai mancat , cu scopul ca sangele sa transporte zaharul la nivelul celulelor pentru a crea energie. in final, apare un nivel scazut de zahar in sange, ceea ce conduce la foame.
Uimitor, nu? Gandul la mancare, declansat de un stimul, are puterea sa dea nastere unor reactii fiziologice dramatice. Aici functioneaza o asociere foarte concreta. Semnalele din mediul inconjurator iti intensifica foarte puternic foamea, indiferent daca ai o nevoie reala de hrana sau nu, si pot activa chiar si procesele de depozitare a grasimilor. Daca esti bombardat in mod constant de semnale externe din mediul inconjurator, procesele fiziologice induse simultan pot lucra impotriva ta.
Te rog sa mai recunosti ca o mare parte a acestui bombardament ne de la industria alimentara, care include firme si restaurante care produc, vand si servesc alimente si bauturi. Aceasta industrie a adunat o serie de stimuli care emit arome puternice prin dezvoltarea unei game in continua extindere de produse alimentare sarate si dulci, cu continut ridicat de grasimi, care prezinta o atractie deosebita si care le incurajeaza

prin reclama

sa mananci cat mai multe asemenea produse. in scopul de a realiza profit si de a-i face fericiti pe actionari, imperativele industriei alimentare sunt de a combina alimentele cu zahar, sare si grasimi si de a le transforma in niste produse convenabile si usor accesibile, astfel incat publicul consumator sa le manance mai repede decat ajung stirile la Dumnezeu. Procesul prin care cedam puterea de decizie si permitem ca industria alimentara sa aleaga in locul nostru a devenit in sine o industrie in plina crestere

o industrie care in America are un rulaj de cel putin 800 de miliarde de dolari. N-ar trebui sa fie o surpriza faptul ca milioane de oameni asteapta ca industria alimentara sa aleaga pentru ei, de la micul dejun pana la gustarile de seara, o sarcina pe care aceasta si-o indeplineste cu bucurie. in calitate de cumparatori de produse alimentare, noi am renuntat la puterea de alegere. Iata dovada: daca esti un american tipic, din categoria medie, consumi cam 80 de kilograme de zahar pe an, sub forma de zahar pur, indulcitori din cereale, miere, sirop de artar si alte siropuri inglobate in bauturile racoritoare, dulciuri, produse de panificatie si alte preparate alimentare. De asemenea, tot anual, mai mananci, in medie, 32 de kilograme de grasimi adaugate (ceea ce reprezinta dublul cantitatilor pe care oamenii le consumau la inceputul secolului al XX-lea), de la untul de pe paine la grasimile si uleiurile folosite la prajirea semi-preparatelor si la prajiturile si pastele comercializate.
Daca te uiti cu regularitate la telezor

cel mai larg folosit mijloc de reclama , esti bombardat cu mesaje care-ti spun ce sa mananci, unde sa mananci si de ce sa mananci. (Nu vreau sa treaca neobservat faptul ca acum exista o intreaga retea TV dedicata numai alimentelor.)
Nu intamplator, produsele alimentare la care se face reclama din greu sunt raspunzatoare pentru epidemia de obezitate: produsele fast-food (restaurantele fast-food isi varsa cea mai mare parte a profitului in reclamele TV), produsele de tip snacks si chips, dulciurile, semiprepara-tele, bauturile racoritoare si cele alcoolice. Esti indemnat sa mananci in masina, la petreceri, la evenimente sportive, in restaurante, la cinematograf

practic, peste tot, in afara propriei tale sufragerii. Si, pentru ca lucrurile sa fie si mai rele, multa lume mananca in fata telezorului

un comportament raspunzator pentru 7 kilograme in plus pe an.
Reclamele la produsele alimentare te fac sa le cumperi emotional

ai observat? Mananca mai mult si asta iti va aduce mai multa distractie, mai multe bucurii, mai multe lucruri personale

chiar si iubire, pana la a-ti sugera uneori ca mancarea te va ajuta sa atragi pe cineva de sex opus. Prin corelarea cu alte motivatii omenesti, campaniile publicitare de tipul "Alatura-te Generatiei Pepsi" se desfasoara pe baza necesitatii de a fi acceptat si de a apartine, a dorintei emotionale de a face parte dintr-o familie, dintr-o organizatie sau dintr-un grup deosebit. Reclamele la bere, de tipul "insuseste-ti tot gustul pe care-l poti lua", stimuleaza nevoia interioara de autopretuire, prin faptul ca ti se spune ca berea te va ajuta sa-ti realizezi intregul potential ca om. Cu cat e mai deficitara definitia ta interioara a auto-pretuirii, cu atat esti mai vulnerabil la acest tip de stimuli externi. Pe scurt, daca nu esti implinit launtric, mesajele de acest tip ajung la tine dinspre exterior. Vei ceda, mancand si band produse de care cu siguranta n-ai nevoie.
Industria alimentara te preseaza, de asemenea, cu o agenda de tipul "mananca repede". incepand cu 1972, numarul de restaurante fast-food din SUA s-a dublat prin vanzarea agresiva a produselor de slaba calitate nutritiva, dar cu un continut ridicat de grasimi si de calorii, catre milioane de consumatori. Numai Burger King nde patru milioane de Whoppers pe zi!
Faptul ca gasesti restaurante fast-food la tot pasul este o realitate a zilelor noastre, dar cea mai recenta extindere a fost realizata in cel mai surprinzator si mai nepotrit domeniu: spitalele. Am citit de curand o stire de nivel national care raporta ca peste o treime dintre primele saisprezece spitale au acum cate o franciza proprie de fast-food. Apropo de mesaje mixte: suntem obezi pentru ca mancam prea multe produse de tip fast-food, iar cand ajungem in spital pentru a ne trata bolile datorate obezitatii, putem manca si mai multe astfel de produse. Nu stiu la ce duc sau unde se vor termina toate astea, dar cineva a luat-o razna.
Odata cu circumferinta taliei, creste din ce in ce mai mult si marimea portiei de produse preambalate si gata de a fi consumate, precum si a celei serte in restaurante. in parte, asta se intampla din cauza ca noi, consumatorii, "meritam" o cantitate mai mare de mancare si bautura la pret mai mic

"valoare" pe care industria alimentara este mai mult decat dispusa sa ne-o ofere. in acest sens, un bun exemplu il reprezinta bauturile racoritoare. in timp ce, pe vremuri, cutia de 0,33 litri reprezenta norma standard, acum ea a fost inlocuita de sticle de 0,6 litri, vandute prin automate, la supermarketuri, peste tot. Cat despre mancare, intra in orice restaurant fast-food si in meniu vei gasi nu doar portie mare, medie si mica, dar si "supermare", "king-size", "monster-size" etc.
De aici, trebuie sa intelegi ca tu si familia ta sunteti tinta acestor industrii de milioane de dolari. Te sfatuiesc sa "muti tinta"

adica sa te muti pe tine insuti , astfel incat ei sa rateze. Muta tinta necumparand aceste produse. Daca lasi in continuare industria alimentara sa aleaga in locul tau, te programezi sa traiesti intr-un haos continuu. Vorbesc despre decizia ta: vrei sa fii in continuare centrul atentiei, asteptand sa fii lot de sageata? Tu ai controlul asupra a ceea ce cumperi, asupra locului unde decizi sa mananci si asupra a tot ce mananci. iti place sau nu, cauzele si efectele, in buna masura, se afla in propriile tale maini. Cu cat cunosti mai multe despre ceea ce se intampla in lumea din jurul tau, cu atat creste puterea de a-ti controla rezultatele in ata.

Eliminarea stimulilorIn mod edent, stimulii iti guverneaza comportamentul

iata pentru ce trebuie sa elimini din mediu in mod rezonabil cat mai multi astfel de factori si sa faci alegerile prin care sa ii eti. Atunci cand elimini din ata ta sti-mulii, prin schimbari mici dar semnificative ale stilului de ata, te programezi impotriva posibilitatii de a te ingrasa.
Daca ai indoieli cu prire la puterea influentei pe care eliminarea stimulilor o exercita asupra comportamentului tau, gandeste-te la reformele anti-fumat. Astfel, legile restrictioneaza fumatul in locurile publice; in sectiile de politie, fumatul este interzis; sunt impuse accize pe tigari si restrictii prind reclamele si promovarea tutunului

ceea ce a a pus piedici fumatului. Conform cifrelor anului 2002 prezentate de American Lung Association, fumatul este in continua scadere in ultimii patruzeci de ani. Chiar si numarul cazurilor de cancer pulmonar scade constant, in mod deosebit la barbati, deoarece oamenii fumeaza mai putine tigari pe zi sau chiar se lasa de fumat. in statele in care exista un control puternic asupra tutunului, mai putini adulti tineri opteaza sa fumeze, desi, in alte locuri, din nefericire, folosirea tutunului creste in randul populatiei. Aceste tendinte sugereaza ca eliminarea oportunitatilor de a fuma, precum si a proandei in favoarea fumatului au contribuit la reducerea unui comportament distructiv

un comportament responsabil pentru unul din cinci decese inregistrate in Statele Unite

in mod spectaculos.
Acord atata atentie acestui subiect, deoarece stiu ca daca elimini accesul si oportunitatea de a te comporta intr-o maniera negativa, esti mai putin apt sa adopti acel comportament, in mod edent, spre deosebire de tutun, alcool si droguri, hrana nu poate fi eliminata cu totul. Dar nu esti neputincios in lupta cu ea.
Astfel, daca vrei sa slabesti, trebuie sa-ti eliberezi mediul inconjurator si sa te asiguri ca nu contine alimente care ingrasa, deoarece oriunde vor exista alimente usor de ingerat, cu siguranta le vei manca. O asemenea programare a mediului va produce aproape automat schimbari in comportament, eliminand complet necesitatea de a te baza pe puterea vointei. Desigur, vointa te ajuta prin furnizarea unei explozii de energie pe termen scurt, care va conduce la unele schimbari temporare, dar ele nu vor fi niciodata de ajuns. Atunci cand stapanirea de sine slabeste, iti reiei vechile obiceiuri de a manca pentru a-ti infrunta problemele. Vei manca tot ce ti-a ramas la indemana. Vei pierde zile si saptamani de control castigat cu greu. Si te vei ingrasa iarasi. Pe de alta parte, programarea te scoate de pe fagasul obiceiurilor proaste si te pune pe calea buna a controlului permanent asupra greutatii.
De exemplu, daca iei mereu cate un pumn de dulciuri din bolul de langa canapea, nu are nici un sens sa te lupti cu vointa capricioasa de a rezista poftei de a le manca. Cel mai bun mod de actiune pritor la dulciuri este sa golesti bolul si sa scapi de ele. Dat fiind ca nu poti manca ceea ce nu ai, in scurt timp vei pierde obiceiul de a te indopa cu dulciuri. Pentru a asigura un mediu inconjurator anti-esec, nu e nevoie de nici o lupta interioara prea mare. Trebuie doar sa elimini din fata ochilor produsele alimentare care trezesc pofta si care ingrasa.
De-a lungul etii, am simtit pe pielea mea eficienta puternica a programarii. in mod invariabil, sunt foarte flamand cand ajung acasa, dupa o zi de munca. Odata, obisnuiam sa intru in casa pe la bucatarie. in mod repetat, imi spuneam ca nu voi lua nici o gustare inainte de cina. Uneori, vointa ma sustinea, alteori, nu. Mediul era plin de tentatii si, pe cand traversam bucataria, insfacam tot felul de prostii. intr-o zi niste fursecuri de pe un platou, in alta zi o prajitura cu ciocolata sau altceva care putea fi inghitit la repezeala. Nu era ceva neobisnuit pentru mine ca, deodata, sa inghit intre 1 500 si 10 000 de calorii, iar apoi sa ma asez la masa pentru o cina in toata regula. De fapt, maneam de doua ori.
Pentru a ma programa pentru succes, am inceput sa intru in casa pe alta usa, nemaiajungand astfel in bucatarie. Mi-am ales o ruta care nu-mi oferea oportunitati pentru esec si, astfel, saream peste gustarea obisnuita, reactiva, care devenise pentru mine o calamitate. Atunci cand ma asezam la cina, maneam doar o data, si nu de doua ori, ca inainte. Crede-ma, aceasta metoda este mult mai placuta si mai eficienta decat sa recurgi la puterea vointei.
Semnificatia programarii consta in faptul ca aceasta recunoaste ca ata ta este plina de tentatii de a manca in plus si de oportunitati de a esua in exercitarea controlului asupra greutatii. Insa, atunci cand vei invata sa reprogra-mezi toate lucrurile pe care le faceai in mod gresit, vei descoperi ca este mult mai usor sa slabesti, pentru ca ata ta nu se va mai invarti in jurul mancarii.
Cea mai buna si mai eficienta cale de a trata stimulii este sa-i excluzi din mediul inconjurator sau sa-ti reduci puternic expunerea la ele. Daca nu niciodata in jur fursecuri, iti vei pierde pofta de a le manca si, intr-un final, fursecurile vor deveni mai putin tentante. In continuare, daca vei inlocui prajiturelele cu mere, portocale sau alte alimente sanatoase, ti se va dezvolta o noua preferinta. De fiecare data cand alegi inlocuitorul sanatos, acea preferinta dene mai puternica si mai apetisanta. Asta o stii si tu prea bine daca ai baut lapte integral, pentru ca apoi, cu un motiv oarecare, sa-l schimbi pe lapte degresat. La inceput, gustul laptelui degresat ti s-a parut fad si apos, dar ai continuat sa-l bei. intr-un final, laptele degresat a inceput sa-ti placa, iar acum ti se pare ca laptele integral este groaznic, pentru ca are un gust puternic si este prea gras.
Nu vreau sa-ti arunc praf in ochi. Micsorarea accesului si a expunerii la tentatia produselor alimentare este un lucru important, functioneaza, iar aceasta functionare a fost chiar verificata in mod stiintific. Prin numeroase experimente, cercetatorii au aratat ca alegerea facuta de o persoana se va deplasa dinspre alimentele de tipul aperitivelor care ingrasa, cu o ridicata putere calorica, spre alimente sanatoase atunci cand ii este greu sa faca rost de gustari, dar ii sunt la indemana fructe, legume si alte alimente nutritive. Aceste cercetari asupra subiectului pe care cercetatorii il numesc deplasarea optiunii releva

si demonstreaza

o intelepciune elementara: vei manca ceea ce iti sta la dispozitie, nu poti manca ceea ce nu ai sau nu cumperi. Tot aceste cercetari arata ca, dupa o perioada de exercitare a noului comportament, se poate intampla sa nu mai doresti nici un fel de alte gustari decat fructe intregi, zemoase, ori legume delicioase, care iti satisfac toate poftele.

Pasii care te conduc

prin usa catre controlul extern
Te provoc acum sa reduci disponibilitatea alimentelor care ingrasa, astfel incat optiunile tale alimentare sa se deplaseze spre produse mai sanatoase si mai hranitoare. Vreau sa te asiguri ca expunerea la produsele care ingrasa, cu un continut ridicat de calorii, precum si stimulii care te fac sa le mananci vor fi mult reduse in mediul inconjurator. Nu este aici loc nici pentru jumatati de masura, nici pentru o eficientizare a mentinerii acestor chei in ata ta. Ai de-a face cu influente din mediu pe care le acti prin propriile optiuni. Mai vreau sa te provoc sa-ti asculti semnalele interioare ale foamei fiziologice reale

si sa mananci ca raspuns la acestea si nu ca reactie la semnalele externe. Urmeaza pasii.

PASUL UNU: CREEAZA UN MEDIU SIGUR

Gandindu-te la munca importanta depusa la evaluarea mediului personal, scotoceste in camara, in frigider, in debara, prin dulapuri

peste tot unde pastrezi alimente

si ce poti sa arunci sau macar sa reduci la minimum din punctul de vedere al expunerii la astfel de influente. Cu siguranta nu este lipsit de ratiune sa-ti cureti mediul de oricare dintre urmatoarele:
a prajiturele, fursecuri, bomboane si alte dulciuri care contin multe calorii
aproduse alimentare sarate, cum sunt chipsurile, biscuitii, saratelele, nucile, alunele si alte aperitive ambalate
a chifle dulci si gogosi apaine alba, chifle abiscuiti amezeluri
ainghetata si fructe congelate foarte dulci
aproduse semipreparatc, cum sunt pizza, antreuri prajite, sandciuri

care trebuie doar incalzite in cuptorul cu microunde (daca produsul respectiv nu cere preparare, arunca-l sau macar ascunde-l);
asiropuri, gemuri si jeleuri

acreme grase, unt de arahide, sosuri la conserva

asucuri si bauturi racoritoare dulci

abauturi alcoolice

a orice produs alimentar de calitate indoielnica
a orice produs alimentar din care obisnuiesti sa te infrupti peste masura.
Sunt ferm conns ca, in final, vei fi capabil sa dezvolti o relatie sanatoasa cu hrana si nu va trebui sa te abtii sau sa-ti fie teama de anumite produse alimentare. Dar, pentru moment, arunca toate aceste produse la cosul de gunoi, du-le la pubela sau cel putin ascunde-le, sa nu fie la vedere. Fa asta acum, imediat, astfel incat sa-ti fie imposibil sa dai gres. incepe azi sa-ti reprogramezi mediul si sa pornesti pe calea spre succes.
Ei, bine, banuiesc ca in momentul de fata gandesti cam asa: "Bine-bine, toate astea suna frumos, dar sunt produse pe care trebuie sa le am pentru copin mei. Ei nu sunt grasi. De ce trebuie sa sufere si ei?"
Crede-ma ca-ti inteleg ingrijorarea din experienta pe care am avut-o cu propria mea familie. Robin si cu mine avem un fiu de saisprezece ani, Jordan, cu o conformatie atletica si foarte activ, caruia, in afara de hrana sanatoasa pe care o mancam acasa, ii place si pizza, ii plac prajiturile, chipsurile si toate celelalte. Hai sa fim seriosi, carui adolescent nu-i plac? Pentru toti cei aflati in aceeasi situatie, exista solutii daca trebuie sa aveti asemenea produse in casa. Noi, de exemplu, am desemnat in bucatarie un anume dulapior pentru produsele si aperitivele lui Jordan. Acesta este teritoriul lui si este intangibil pentru ceilalti. Noi nu ciugulim din mancarea lui.
Barbara, o femeie care a folosit cele sapte chei pentru a slabi 40 de kilograme, si-a rugat sotul de 1,96 metri sa plaseze alimentele care ingrasa pe raftul de sus al bufetului din bucatarie, la care ea, avand 1,60 metri, in nici un caz nu putea ajunge fara un efort special. "Dupa cateva zile, sincer vorbind, am uitat de ele, deoarece nu foloseam niciodata raftul acela, nici macar pentru farfurii, mi-a spus ea. A le scoate din raza mea zuala si din gand a insemnat pentru mine mana cereasca."
Apoi mai este si Taylor, o mama singura, pornita sa slabeasca 35 de kilograme cu ajutorul celor sapte chei. Ea dorise cu disperare sa slabeasca pentru a deveni mai atragatoare, ca sa aiba din nou intalniri, dar nu-si putuse mentine niciodata greutatea o perioada rezonabila.
Pana la folosirea celor sapte chei, Taylor tinea prin casa o serie de dulciuri pentru cei doi copii, dar, mai mult, le tinea la vedere, intr-un bol mare pentru prajituri. Ea isi permitea sa se recompenseze cu ele "pentru ca se aflau acolo", iar aceste recompense au dus la un "dezmat" exploziv, rezultatul fiind ca s-a ingrasat. in final, Taylor a decis sa goleasca vasul de prajituri si sa-l umple cu specialitati pentru animalele de casa. Cat despre prajituri, pe acestea le-a depozitat in dulapul gol dintr-un colt al bucatariei, pe care in general nu-l utiliza si trecea foarte rar pe langa el.
O alta cale de a diminua expunerea la produsele alimentare destinate copiilor este sa le cumperi sub forma de pachete mai mici. in loc sa cumperi o punga imensa de chipsuri, pe care esti in stare sa le inghiti dintr-odata, de ce sa nu cumperi pachetele mai mici, de o singura portie? Prin aceasta metoda, ai obtinut in mod automat un control al portiilor. Da, este mai scump, te costa mai mult sa cumperi pachete mici, dar greutatea si sanatatea ta sunt mai importante.
Dar fac o paranteza aici pentru un avertisment tal: trebuie sa urmaresti si ce mananca sau ce nu mananca copilul tau. Prea multe produse alimentare nesanatoase pot ataca sanatatea copiilor, netezind astfel calea spre obezitatea infantila si provocand o multime de probleme emotionale si medicale. Rata de obezitate infantila din America este pe cale de a scapa de sub control. Daca nu crezi, fa o mica plimbare pana la cel mai apropiat restaurant fast-food si observa obrajii bucalati si burticile rotunjoare ale copiilor de scoala si ale adolescentilor care au in fata lor portii extra.
Ca parinte, tu esti cel care cumpara si pregateste mancarea in familie. Asta inseamna ca esti raspunzator pentru sanatatea si bunastarea copiilor tai, atata timp cat se afla in grija ta. incepe prin a le da un exemplu corect cumparand aperitive sanatoase si sernd intregii familii mese nutritive. Copin copiaza ceea ce vad si vor prelua exemplul tau cu mult mai serios decat sfaturile pe care le dai. Tu esti modelul lor; fii unul sanatos si responsabil.
Mai sunt inca doua probleme corelate cu cele de mai sus, pe care trebuie sa ti le prezint chiar acum. in primul rand, nu cumva pregatesti sau cumperi produse despre care spui ca le plac copiilor tai dar, in ascuns, te indopi cu ele pentru ca sunt produsele tale favorite? Poate ca pregatesti prajituri cu unt de arahide pentru ca tu poftesti la ele si nu pentru ca ar fi prajiturile favorite ale copiilor. Poate ca chipsurile puse bine in bufet sunt pentru gustarea pe care o iei seara tarziu si nu pentru aceea de dupa-amiaza a fiului sau fiicei tale. Nu te insela singur. Daca tu consideri ca trebuie sa tii in casa anumite produse pentru familia ta, asigura-te ca sunt cele pe care copin sau partenerul tau de ata le prefera cu adevarat

si nu produsele pe care tu le doresti. iti atrag atentia asupra acestui lucru, deoarece onestitatea este absolut fundamentala pentru realizarea controlului si programarii mediului inconjurator in vederea obtinerii succesului.
Te mai poti insela singur si in alt fel: spunandu-ti ca, daca arunci toate bunatatile care le plac copiilor tai, acestia vor crede ca nu-i mai iubesti. Opreste-te, hai sa facem o scurta pauza pentru a examina logica gresita care functioneaza in acest caz: tu crezi ca iti iubesti copin prin mancare, cand, de fapt, ii otravesti cu prea multe alimente nocive care, intr-o buna zi, ii vor face sa fie bolna sau obezi. Hranin-du-ti familia cu alimente cu o valoare nutritiva scazuta este, prin rezultatele produse, o otrare. Cata inconstienta este aici? Priveste problema sub acest aspect: cu cat pui capat mai curand obiceiului familiei de a manca produse nocive, cu atat vor fi mai usor de silit comportamente mai sanatoase si mai productive. Apreciaza avantajele pe care aceste actiuni sanatoase ti le ofera in printa hranirii familiei. Si tu si ei veti fi mai sanatosi si mai in forma. Aceasta este o modalitate de manifestare a unei iubiri adevarate.

PASUL DOI: INCEPE PROCESUL DE SCHIMBARE A OPTIUNILOR
Acest pas este simplu si direct

el implica in special bunul-simt. Consta in a intelege ca atunci cand elimini alimentele nocive din mediu sau le ascunzi vederii, trebuie sa le inlocuiesti cu produse mai bune si, ca urmare, intr-un final, optiunile tale alimentare se vor deplasa in mod natural catre alternative mai sanatoase. incepe sa-ti umpli bucataria cu:
a fructe

a legume

a cereale integrale

a carne macra

a produse lactate degresate (lapte, iaurt, branzeturi etc.)
a produse alimentare sau aperitive cu un continut scazut sau lipsite de grasimi
a bauturi fara zahar

PASUL TREI: CUMPARA INTELIGENT
Acest pas se adreseaza unui mediu mai plin de tentatii decat oricare altul

supermarketul, in care se afla peste 50 000 de produse, toate atractiv ambalate si asezate in mod strategic pe rafturi, ca sa te imbie sa le cumperi. Pasul al treilea iti ofera sprijinul impotriva aspectului lor, astfel incat vei putea exercita un uimitor control asupra acestui mediu. Asigura-te ca:
aiti faci cumparaturile conform unei liste pregatite atunci cand nu ti-e foame si nu esti stresat;
a determini exact ce ai nevoie pentru o anumita perioada si nu cumperi mai mult de atat;
a atunci cand iti faci cumparaturile, te indrepti direct catre locurile de pe margini, unde sunt amplasate produsele proaspete si lipsite de aditi; exista un motiv bine intemeiat pentru acest amplasament: produsele proaspete necesita o mai frecventa suplimentare a stocurilor si, drept urmare, acestea trebuie sa fie situate pe cat posibil mai aproape de platformele exterioare de aprozionare sau de depozitele interioare ale magazinului;
a nu te duci niciodata sa cumperi alimente atunci cand esti flamand, deoarece intregul magazin, de la rafturile cu alimente si pana la liniile catre casierii, te poate tenta sa cumperi produse pe care nu le doreai si de care nici nu ai nevoie;
aocazional, desemnezi un alt membru al familiei sa faca aceste cumparaturi, pentru a-ti limita expunerea la tentatiile alimentare.

PASUL PATRU: FA SCHIMBARI IN AFARA CAMINULUI
Ca parte componenta a mediului anti-esec, trebuie sa-ti faci planuri de actiune pentru cazurile care pot reprezenta punctele slabe ale eforturilor tale, cum ar fi sa iei masa in oras sau sa mananci prea mult in timpul concediului.
Indiferent care este punctul tau sensibil

si sunt conns ca il cunosti bine , trebuie sa ai anumite strategii pe care sa le aplici pentru a depasi aceste slabiciuni edente, deoarece se poate intampla sa apara situatii in care te vei afla in fata unor provocari sau tentatii. Pentru multi, o masa in afara caminului este o problema. Solutia este sa-ti faci timp pentru a planifica aceste situatii si pentru a identifica acele lucruri asupra carora poate si trebuie sa se concentreze eforturile tale. De exemplu, atunci cand iei masa in oras, alege un restaurant care ofera o varietate larga de produse, astfel incat sa-ti poti alege feluri de mancare mai sanatoase. ifica-ti din timp ce vei comanda. Atunci cand ajungi acolo, fii categoric fata de chelner; spune-i acestuia ca vrei ca mancarea ta sa fie preparata fara grasimi, uleiuri sau sosuri.
La petreceri, formeaza-ti obiceiul de a trece peste mancarurile care ingrasa si de a opta mai degraba pentru feluri sanatoase. Alege portii mai mici si cere apa minerala sau sifon in locul unei bauturi alcoolice. Departeaza-te de mancare si concentreaza-te asupra persoanelor si a conversatiei, in loc de mancare.
Concediile pot fi perioade dificile, dar incearca sa-ti exerciti acelasi control asupra optiunilor pe care l-ai exercita si acasa. Daca iei aonul, nu trebuie sa accepti mancarea oferita de linia aatica. Pur si simplu, adreseaza-te din timp companiei aeriene si cere o masa cu un continut scazut de calorii. Asta o poti face practic oricand, chiar si in calatoriile mai lungi, daca avertizezi din timp personalul care prepara mancarea. in timpul concediului, compenseaza consumul de alimente bogate in calorii prin actitate fizica. Daca circumstantele te impiedica sa ai control asupra optiunilor, nu te ingrijora si mananca portii mai mici.

Concluzie: nu exista nici un motiv suficient de bun pentru a da inapoi atunci cand ai pregatita o strategie aplicabila. Cand vor aparea asemenea situatii

si, dupa cum bine stii, ele vor aparea

nu intra in panica si nu incepe sa mananci tot ce-ti cade sub ochi. Pur si simplu, spune-ti: "Asta este exact ceea ce am prevazut ca se va intampla si stiu cum sa tratez situatia. Nu intru in panica si nu ma dau batut doar pentru ca am de infruntat provocarile firesti ale etii de zi cu zi. Eu detin controlul."
Inainte de a incheia discutia nostra despre cum sa-ti asiguri un mediu care nu favorizeaza ingrasarea, haideti sa clarificam inca o dimensiune a etii. Uneori, cel mai problematic aspect al mediului in care interactionezi nu-l reprezinta caminul, ci locul de munca. Ai putea avea un serciu foarte bine platit, dar tocmai aici e buba: el contribuie la obezitatea ta. Daca, de exemplu, lucrezi intr-un restaurant sau intr-un magazin alimentar, esti inconjurat de dimineata pana seara de produse alimentare si acest asalt al stimulilor alimentari iti face ata un cosmar.Imi amintesc de Stephen, un tanar care frecventa semi-nariile mele si care era innebunit dupa deserturi. Desi in facultate si-a mentinut greutatea sub control, isi lua in fiecare vara un serciu la un restaurant, lucrand serile pe post de chelner, iar in timpul zilei, la prepararea mancarii. Aceasta parte a slujbei implica felierea prajiturilor cu branza si prepararea inghetatelor cu frisca. Problema era ca Stephen mai mult infuleca prajiturile si inghetata decat le prepara. Faptul ca se afla in mijlocul acestor alimente care ingrasa i-a anihilat hotararea si kilogramele au inceput sa se puna la loc si, odata cu ele, a aparut si sentimentul de novatie. Faptul ca Stephen lucra in timpul verii pentru a castiga bani era de admirat si foarte onorabil, dar problema aparea din cauza optiunii lui pentru locul de munca. Fiind deosebit de vulnerabil la stimulii alimentari, el n-ar fi trebuit sa lucreze intr-un restaurant.

Priveste problema asa: daca ai fi fost alcoolic, ai fi candidat la un post de barman? Cat de inconstient poti fi? Cred ca in realitate nu trebuie sa-ti spun ca, daca esti supraponderal cronic, nu trebuie sa lucrezi in afaceri cu alimente, nu-i asa? Totul rene la faptul ca slujba ta ar putea fi o situatie nociva, cu un grad ridicat de risc, o situatie care produce un impuls negativ. Realitatea dura si obiectiva este ca s-ar putea sa fii obligat sa incepi prin a-ti cauta un loc de munca in alt domeniu. Daca pui pret pe sanatatea si pe ata ta, analizeaza-te si vei gasi curajul de a-ti schimba serciul sau cariera. Stiu ca asta sperie, dar inceteaza sa-ti anulezi sansa de a obtine ceea ce vrei cu adevarat. O meriti si ti se cune.

PASUL CINCI: FA CURATENIE IN SIFONIER

Acest pas final te provoaca sa iei hotararea fara cale de intoarcere de a slabi si de a-ti mentine greutatea obtinuta. Acest pas are niste instructiuni foarte clare: fa "curatenie in sifonier", arunca toata imbracamintea pentru "grasi" sau da-o saracilor, astfel incat sa nu mai ai haine de dimensiuni mari la care sa poti reveni vreodata. Aceasta actiune va consolida un alt nivel de responsabilitate in ata ta, care te va ajuta sa ramai in cursa.
Lasa-ma sa-ti explic de ce e atat de important acest pas: daca iti pastrezi hainele supradimensionate, inseamna ca, in subconstient, te astepti ca intr-o buna zi sa-ti na bine din nou. Asta inseamna ca inclini catre un stil de ata "gras" si, din punct de vedere fiziologic, catre o gandire focalizata pe starea de "gras". Cu alte cunte, iti spui: "Nici asta nu va functiona." Daca acele haine vor ramane in dulap, te dedici esecului. Prin contrast, absenta imbra-camintii pentru grasi, la care sa poti reveni, reprezinta inca un factor motivational care te va ajuta sa atingi greutatea ideala

si sa ramai acolo.
Arunca-ti pantalonii supraelastici, toata colectia de modele pentru persoane pline, rochiile de casa supradimensionate, rochiile fara talie, de tip draperie, costumele barbatesti de marime extra, precum si toate hainele care se pot largi (nu-ti lasa nici o portita de iesire). Acum, cand iti construiesti coborarea pe scara greutatii, elibereaza-ti dulapul de hainele care-ti sunt prea mari. Doamnelor, daca purtati acum marimea 46 si ati purtat odata marimea 50, aruncati toata imbracamintea de marime mai mare de 46, astfel incat sa nu aveti haine de marime mare la care sa reveniti. Domnilor, daca ati purtat vreodata pantaloni cu circumferinta taliei de 160 si v-ati redus-o la 100, curatati-va garderoba de orice e peste dimensiunea actuala. Trebuie sa faci ceea ce ti se cere aici, daca te astepti sa reusesti.
Daca vreodata hainele de dimensiuni mai mici iti vor deveni din nou stramte, inseamna ca n-ai noroc. Nu vei putea imbraca hainele de marime mica, dar nici pe cele mari, deoarece nu mai ai o garderoba cu acele dimensiuni. Nu vei mai avea ce sa imbraci

si doar n-o sa alergi pe strazi sau n-o sa te duci la serciu gol. Asta inseamna ca a sosit momentul adevarului: ai lasat lucrurile sa-ti scape din mana si te ingrasi din nou. Nu te duce sa-ti cumperi iar o intreaga garderoba pentru "grasi" reno in cursa.
Nu trebuie sa aiba loc nici o revenire la ceea ce ai facut mereu inainte sau la ceea ce ai fost intotdeauna. Ai vointa si curajul sa-ti arunci peste bord trecutul, sa te indrepti catre telurile de control asupra greutatii si sa duci o ata sanatoasa si normala.
Cand iti rezuiesti mediul utilizand pasii pe care i-am discutat, vei descoperi ca obtinerea unui control asupra greutatii este cu mult mai usor de realizat decat a fost vreodata prin aplicarea celui mai mic efort de vointa (care, oricum, este imposibil). Eliminarea accesului la produsele alimentare care ingrasa si a disponibilitatii lor pentru tine va avea un succes mai mare decat orice ai incercat pana acum. Reprezinta una dintre cele mai usoare cai de a scapa de kilogramele suplimentare. Da, intr-adevar, asta necesita un efort din partea ta. Dar tine-te de el, pentru ca acestia sunt pasi tali in ata reala care te ajuta sa slabesti, sa ramai in forma si sa ai mai multa pofta de ata.