Fosforul este un metaloid important ce intra in structura a numeroase componente ale materiei vii.Impreuna cu calciul constituie substanta minerala esentiala a oaselor scheletului omenesc, 85 % din cantitatea lui aflandu-se in acestea (sub forma majoritara de fosfat tricalcic).
Molecula chimica principala ce contine acidul ortofosforic sub forma de ester o gasim in structura acizilor nucleici - ADN-ARN (acizi dezoxi si ribonucleic) - ADN fiind suportul chimic al genomului ereditar cu sediul in nucleul celulelor.
Fosforul participa (component) la activitatea diferitelor enzime importante in ciclul unor activitati meolice esentiale (ciclul respirator), al altor sisteme energetice (ATP - ADP), in compozitia unor structuri complexe ale unor membrane celulare, ale celulei nervoase etc.

Cantitatea lui in sange (plasma) este de 25 - 50 mg/l (0,8 - 1,36 mmol/1).
Necesitatea irilnica a omului este de minim 700 - 800 mg, mai mult la copii si la femeile insarcinate fi este acoperita suficient de o alimentatie cotidiana echilibrata, fiind prezent in majoritatea produselor din alimentatie, mai putin in fructe fi in legume nri, in acestea fiind intre 20

60 mg/100 gr fi mai mult in carne, oua, legume uscate si branzeturi, unde este intre 100

400 mg/ 100gr.