Se cunoaste ca tiroxina, hormonul elaborat de tiroida, are un rol esential in procesul de oxidarc celulara. El face sa creasca aceasta oxidare, deci sa creasca meolismul bazai, daca este in exces, si sa scada, daca este in minus.
In hiperfunctia tiroidiana, grasimile sunt consumate foarte repede, de asemenea, si proteinele, ducand la un caolism crescut, care are drept consecinta scaderea in greutate pe seama reducerii tesutului adipos si a maselor musculare. Fiind epuizati aminoacizii esentiali cu functie lipotropa: ca inozitolul, colina si metionina, apare o degenerescenta grasa a ficatului, urmata de icter si de ciroza.
In hipofunctia tiroidiana, se produce o scadere a meolismului, temperatura corpului este scazuta, toti factorii nutritivi fiind utilizati in deficit.
Functia tiroidiana este stimulata de hipofiza, prin hormonul numit tireotrop.
In hipertiroidism, pe care il gasim in Bassedow sau in adenomul toxic tiroidian, descris de Plummer, apar tulburari cardiace, digestive, gastro-intestinale, neuropsihice si de denutritie, care merg pana la casexic. Poate aparea si un diabet zaharat grav, iar tireotozicoza poate duce la insuficienta cardiaca cu hipertensiune arteriala.
Regimul alimentar trebuie sa fie hipercaloric, scazut in proteine, caci acestea fac sa creasca meolismul bazai, dar sa fie bogat in grasimi, intrucat aduc un numar crescut de calorii si de vitamina A, care este antagonist tirozinei, bogat in minerale si vitamine. Se exclud alimentele condimentate. Boala se insoteste de o scadere a lipidemiei si colesterolemiei, de aceea se consuma mai multe grasimi. Se pot da 200 g unt.

50 g ulei, slanina, branzeturi grase, 500-600 g pe zi zarzaturi, 300-400 g fructe, 200 g paine si paste fainoase, cate 1 ou pe zi, supe de zarzaturi, lapte dulce sau batut - 500 ml pe zi, carne - 100 g o data sau de doua ori pe saptamana.
Regimul trebuie sa asigure 4000 calorii pe zi si aproximativ 5 ml vitamina A pe zi.
In hipotiroidism, regimul alimentar trebuie sa fie hipocaloric, sarac in grasimi, cu alimente putin indulcite, dar bogat in proteine, vitamine, minerale, iod, sarea de bucatarie fiind inlocuita cu sarea de iod.
Un astfel de regim poate sa cuprinda urmatoarele alimente:

100 g carne sau peste;

100 g branza de ci sau urda;

55 ml lapte dulce sau batut;

500 g zarzaturi cu glucide putine;

200-300 g fructe cu glucide putine;

200 g paine si 20 g unt.In total, 1000-l100 calorii pe zi.