Scopul acestui
regim este combaterea procesului inflamator si punerea in repaus a cailor biliare intra si extra hepatice. Specificul acestui
regim este urmatorul:
hipocaloric;
normoprotidic;
hipolipid;
normoglucidic.
Alimentele permise in aceasta
dieta sunt: iaurt,
branza de ci, cas, urda,
carne de pasare, pui sau vitel - 100 g/zi, sub forma de rasol, tocata sau fiarta la aburi, peste slab sub forma de rasol. Ouale sunt permise sub forma de spuma de albus cu zahar, bezele. Painea este permisa sub forma de
paine alba prajita. Ca fainoase, se recomanda: spume cu
lapte si apa, din gris, din orez, taitei, terciuri, sufleuri cu albus sau chisel.
Legumele se recomanda sub forma de supe-creme, piureuri, soteuri, budinci din piureuri de
legume si cartofi copti.
Fructele sunt admise sub forma de gelatine din sucuri, piureuri de
fructe coapte, fructe cu spuma de albus sau compot pasat.
Ca dulciuri, se pot consuma: gelatine, chiseluri, spume de gris cu lapte si bezele.
Grasimile se vor asigura prin 20 g unt pe zi.
Ca bauturi, se recomanda:
ceaiuri calde din musetel, sunatoare, macese, citronade cu apa.
Sarea este permisa in cantitate de maximum 2,5 g sodiu pe zi.
1 g de clorura de sodiu este echilentul a 0,4 g de sodiu. 1 g de sodiu este egal cu 2,5 g clorura de sodiu.
Vitaminele sunt asigurate din citronade cu apa, ceaiuri de
macese si decoct de tarate.
Condimentele permise sunt: nilia si coaja de lamaie.
Ca gustari, se recomanda numai branzeturi nefermentate.
Supele trebuie sa fie preparate din legume, acrite cu lamaie; se pot adauga si fainoase.
Se recomanda sosurile de
rosii si iaurt.In puseul acut, cu
colica biliara si stare febrila, se asigura un regim hidro-zaharat astfel: in primele 24 ore se consuma limonade, siropuri, ceaiuri si bulion de legume; dupa 48 ore, se adauga mucilagii din
fainoase si paine prajita.
Recapituland componenta regimului alimentar in
colecistita cronica, aceasta are scopul de a asigura un raport caloric echilibrat, de a stimula functia biliara a ficatului si de a evita iritarea mucoasei canalelor hepato-biliare.
Specificul dietei este:
normo sau hipocaloric;
normoprotidic;
normo sau hipolipidic;
normoglucidic.
Alimentele permise:
lapte batut, branzeturi ne fermentate;
carne slaba fiarta, fripta, tocata sau la cuptor, peste alb slab sub forma de rasol sau fript;
ouale: in preparate sub forma de sufleuri, budinci, papanasi, omleta la abur, crema de ou la ceasca si ou moale;
painea se recomanda a fi alba sau intermediara si trebuie servita rece sau prajita;
ca fainoase, se prefera fainoase cu lapte sau sub forma
de budinci;
legumele: toate, cu exceptia ridichilor, castravetilor,
guliilor, a verzei si a cepei;
dulciuri: peltea, marmelada, gelatine, aluat fiert si tarta; sunt interzise aluaturile calde dospite;
grasimile sunt permise numai sub forma de unt in cantitate de 10 g/zi sau de
ulei in cantitate de 30 g/zi;
bauturile se pot asigura din ceaiuri, lapte diluat cu ceai,
sucuri de fructe si legume, citronade si oranjade;
sarea este permisa in cantitate normala;
se pot folosi urmatoarele condimente: cimbru, tarhon, dafin, verdeturi, nilie si scortisoara;
pentru gustari, sunt permise branzeturi nefermentate, tartina cu sunca slaba sau pate dietetic;
sunt permise urmatoarele supe: supe-creme de legume, supe de fainoase, supe slabe de carne, supe de rosii, bors rusesc sau bors de sfecla;
sosurile trebuie sa fie neaparat dietetice, fara rantas sau
ceapa prajita.
