Stramosii nostri mancau kilograme de hrana, pe care Mama Natura Ie-a burdusit cu factori nutritivi. Chiar respectand regimul si indrumarile din aceasta sectiune, vei fi fortat sa atingi nivelul de vitamine si minerale care se gaseau in hrana acelor vremuri indepartate. Si nu e vorba de faptul ca solul din ziua de astazi este sarac, sau ca produsele conventionale sunt mai putin hranitoare decat cele organice, dar tele cultite nu au factori nutritivi in cantitati atat de mari precum cele salbatice, dieta noastra nu este atat de riata si nu facem suficienta miscare ca sa ne putem permite sa mancam la fel de mult ca stramosii nostri din Paleolitic.
Din cei peste 40 de factori nutritivi esentiali pentru o sanatate buna, unii sunt rari, iar altii imposibil de asimilat numai din mancare. Astazi e dificil sa obtii 1900 miligrame de calciu, 600 de miligrame de vitamina C, sau cele 10 000 de unitati de beta-caroten, ca sa numesc doar cati din factorii care se gaseau in hrana stramosilor. Potrivit unor studii recente, avem nevoie zilnic si de cel putin 100 unitati de vitamina E pentru a reduce riscul imbolnavirii de inima si eventual sa ne intarim sistemul imunitar. Asta echileaza cu 25 de cani de afine, 4,5 cani de germeni de porumb sau 2,5 cani de ulei de masline zilnic! Sincer, nu stiu de unde ar putea sa ia oamenii vitamina D atunci cand nu beau zilnic doua pana la patru pahare cu lapte imbogatit cu vitamina D sau lapte din soia, daca nu mananca cereale imbogatite in fiecare dimineata, sau nu stau la soare (fara lotiuni care sa atenueze efectele razelor solare).
Atunci cand e vorba despre unii factori nutritivi, suplimentele pot fi chiar mai bune decat mancarea. intr-un studiu facut la University of Ulster din Irlanda de Nord, nivelul acidului folie din sange creste la femei numai daca acestea iau pastile, sau mananca alimente imbogatite cu acid folie, pentru ca acidul folie din alimente nu este suficient. Oamenii asimileaza vitamina K de treizeci si trei de ori mai bine din suplimente decat din spanac, una dintre sursele cele mai bogate in aceasta vitamina. Oamenii in rsta asimileaza vitamina B12 mai bine daca iau suplimente, decat din alimente.
Asta nu inseamna ca trebuie sa alegi pastilele si nu mancarea. Majoritatea factorilor nutritivi, cum este fierul, sunt mult mai bine asimilati din alimente (in cazul acesta din carne) decat din suplimente sau alimente imbogatite. in plus, fructele, legumele, fasolea, cerealele integrale si alte alimente minim procesate contin mai mult decat vitamine si minerale. Ele sunt rezer de fibre si mii de fitochimicale a Mamei Natura, care nu pot fi asimilate din pilule si alte suplimente. in concluzie: urmati Dieta originara dar luati si suplimente in mod responsabil, lata cum:

101 SUPLIMENTE

De unde incepem? Cu multivitaminele, desigur! Dar, chiar si aici trebuie facuta o alegere, lata ce trebuie sa cauti:
a Stampila de calitate de pe eticheta. Farmacopeea Statelor Unite (USP) este un organism neguvernamental care sileste standarde. Acest semn care arata calitatea inseamna ca suplimentul ar trebui sa se dizolve in tubul digestiv, este facut din ingrediente pure si contine intr-ader cantitatea de factori nutritivi mentionati pe eticheta.
a O gama larga de factori nutritivi care sa contina vitaminele A, D si K, toate vitaminele din complexul B (vitaminele Bi, B?, B6, B12, niacin si acid folie) si minerale (crom, cupru, fier, mangan, seleniu si zinc). Lasati la o parte clorurile, acidul pantotenic, biotina, potasiul, colina si fosforul, pentru ca Dieta originara fie ofera cantitatea optima din aceste componente, fie suplimentele contin o cantitate prea mica pentru a fi utila. De asemenea, nu conteaza nichelul, iodul, nadiul si staniul; nu se stie inca limpede daca avem nevoie de aceste minerale.
a Dintr-un complex de minerale si vitamine obtii aproximativ 100 la suta, dar nu mai mult de 300 la suta din loarea zilnica a factorilor nutritivi de care ai nevoie. Ai nevoie de un supliment echilibrat, nu unul care sa iti ofere 2 la suta dintr-un factor nutritiv, 25 la suta din altul, si 600 la suta din altul.
Pe langa complexele de vitamine si minerale, mai trebuie luate in calcul inca trei tipuri de suplimente. Primul este un supliment de calciu si magneziu. O singura doza, insa, nu ofera cantitatea necesara de calciu si magneziu, asa ca trebuie sa iei calciu si magneziu daca zilnic bei mai putin de trei pahare de lapte degresat, cate portii de fasole soia, germeni de grau, si legume cu frunze verde inchis, toate bogate in magneziu. Un supliment care ofera aproximativ 500 de miligrame de calciu si 250 de miligrame de magneziu suplini multe carente nutritionale din hrana.