Este o vitamina care, folosita sub forma de nicotinamida intervine in meolismul glucidic, lipidic, ca si in cel proteic sub forma activa de coenzima (codehidraza I si II).

Solubila in apa, sila la lumina si caldura, ea este prezenta suficient in alimentatie, mai ales in precursorul ei principal triptofanul (acid aminat esential).

Absorbita rapid la nivelul intestinului subtire se distribuie egal in tot organismul.
Neia silnica a organismului se ridica la aproximativ 18

20 mg, fiind mult mai ridicata in situtii speciale (profilactic si, mai ales, terapeutic).
Ratia alimentara, obisnuita, variata, acopera suficient aceasta neie (carne, lapte, cereale, peste, ciuperci, seminte, fainoase, legume, fructe).

Ea nu este prezenta in produsele lipidice (grasimi, uleiuri).
Carenta acestei vitamine atrage dupa sine leziuni ale pielii si ale mucoaselor orale si digestive (cunoscuta pelagra), precum si tulburari nerase centrale si mai ales periferice (polinevrite) si, uneori, anemie macrocitara.
Alcoolismul accentueaza efectele unei asemenea carente sau o farizeaza.